余市テラス通信！発信！
こんにちは！お元気ですか？私たちは元気です、もちろん。
今日のランチは
チキンと厚揚げとひよこ豆のトマト煮込みキャベツソテー添えと無農薬玄米ごはん （佐々木豆腐店の厚揚げ、ネパールのひよこ豆をスルジェのトマトジュースでコトコト煮込みます。スルジェの越冬キャベツをソテーしたもの。岡山県朝日農園の無農薬の玄米ごはんにかえてます）
じゃがいもと紫玉ネギととうきびとツナのサラダ（ポテトサラダです。がマヨネーズが苦手なのでオリーブオイル塩コショウ酢で味付けます。とうきびは夏にたくさんストックしたスルジェの。紫玉ネギもです。黄色と紫色がとってもきれいでした）
野菜の素揚げ（ゆりね、レンコン、かぼちゃ、ながいもを素揚げしてネパールのおいしい岩塩をかけて）
かぶの豆乳ポタージュ（牛乳ではなく、豆乳ベースのポタージュです）
牛乳かんと梅ジャム（余市の梅で作ったさっぱりとした手作りジャムです）
今日はこんな感じのランチでした。去年の夏、秋にとれた野菜。たくさん利用できてます。すっごく使えます。この時期に野菜がたくさん食べられるのは、とってもありがたい。もちろん旬ではないのかもしれない。でも、地元の野菜です！余市テラスは、どの日でも野菜はたくさん食べられます！肉や魚は・・・まあ、適量（笑） メインは野菜。と思ってきていただきたいです。
余市テラス通信！出ました！これからは毎月出す！つもりです！
内容は、今月の主なメニュー。イベント。今月のお薦めの食材や調味料等の紹介。を載せてます。
１か月のメニューを出すのは、ちょっと躊躇してました。作業的に・・・（笑）
でも。やってみると、楽しい作業でした。そして、楽になりました。だって、前の日にいつも「あしたどーしよー」なんて考えていたのがなくなったのです！やったー。
来てくださる皆さんにとっても、１か月のメニューが分かれば、便利ですよね？ 主なメニューだけですが、ここにも載せておきますね♪
２月のメニュー
１日（月） チキンと厚揚げとひよこ豆のトマト煮込み
２日（火） 無農薬玄米ごはんの手巻き風（具はゴボウ、人参、しいたけ、そぼろ等を手巻きすしのように巻いて召し上がってください、３日の節分、恵方巻きにちなんで）けんちん汁・煮豆
３日（水）定休日
４日（木）みそ作り講習会！
５日（金）和風ロールキャベツ・五目きんぴら・煮豆
６日（土）湯豆腐と手作りしんじょ・だし巻き卵・玄米ごはん
７日（日）野菜たっぷりビビンパ・スープ
８日（月）自家製つみれ汁・きんぴら混ぜ玄米ごはん・だし巻き卵
９日（火）鶏ガラスープのラーメン・小さいおにぎり
１０日（水）定休日
１１日（木）定休日
１２日（金）おからコロッケと魚のフライ・煮豆
１３日（土）おでん
１４日（日）手打ちうどん・地鶏とごぼうのたれ（バレンタインスペシャル！）
１５日（月）大根キーマカレー目玉焼きのっけ・スープ
１６日（火）野菜ごろごろポトフ・玄米ごはん豆腐としらすのせ・煮豆
１７日（水）定休日
１８日（木）定休日
１９日（金）鶏飯（九州風スープかけごはん）
２０日（土）大根キーマカレー目玉焼きのっけ・スープ
２１日（日）和風ポトフ
２２日（月）湯豆腐と手作りしんじょ・玄米ごはん・だし巻き卵
２３日（火）自家製つみれ汁・きんぴら混ぜ玄米ごはん・だし巻き卵
２４日（水）定休日
２５日（木）定休日
２６日（金）豚汁・だし巻き卵・煮豆
２７日（土）厚揚げとひき肉と白菜のあんかけ・シーフードマリネ
２８日（日）手作り水ぎょうざ・もやし炒め
です！！
でも。献立は、変更になる場合があります。全てのメニューにデザート付です。
主なメニューですのでこのほかにいろいろつきます。お楽しみに！
今月のイベントは
４日（木）のみそ造り講座です。
春になって暖かくなったら、またどんどんいろんなことをしていきたいな。とスタッフ全員で話してます。お楽しみに！
今週はまた少し寒くなってきました。 風邪をひかないようにお元気でお過ごしください！
（ゆき）
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