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余市の食材

 余市テラス」は、昨日と本日は定休日。定休日は、たいてい、おいしくて値段が手ごろな食材を求め、まちに買い物に出かけます。

■食材その1-平目

この平目、約1Kgあります。手に持つと、結構ずしりときます。昨日、町内の魚屋さんで、1000円で買いました。

この平目の頭と内臓を落とし、鱗を取り、お刺身用に4枚におろしました。さらに、その切り身を昆布じめにしました。

本日の夕食でいただきました。おいしい~!!!

■食材その2-原木栽培しいたけ

この生しいたけは原木栽培しいたけ。菌床栽培が主流になってきている今、貴重な存在です。

町内の生産者の方から、直接分けて頂きました。

今日の夕食では、この生シイタケを厚めにスライスし、バター焼きにしました。熱いうちに醤油を少々たらして食べました。おいしい~!!!

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