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11月の地域の茶の間

お豆腐をもっとおいしく!!

メニュー

☆高野豆腐
  前日、健康豆腐さんの絹ごしを冷凍
  器に豆腐をいれて、自然に水をきる
  適当な大きさに切り分けて冷凍
  そのあとは、お好きな料理

  今回はカボチャとインゲンと一緒に煮ました

☆がんもどき  木綿豆腐
  豆腐に重石をのせて水切り
  つぶす
  さらしなどで水気を軽く取る (しぼりすぎない)

  野菜を下準備  人参、シイタケは細切り、玉ねぎはみじん切り、
  ゴボウはささがき  山芋はする。
  他に、適当に残り野菜を入れてみてください。

  豆腐に野菜類を混ぜ、小麦粉、卵黄、塩をくわえてよく練る。
  形を作って  揚げる160度くらい 3~4分 色づけばOK!

☆そばがき
  そば粉が少ししかありませんでしたので (できるだけ、残りものを無駄なく使っています)、完全粉を混ぜて利用。

☆香の物
  玄米漬けを細切りして、白菜と混ぜてドレッシング

  三浦さんの福神漬け

☆ハスカップ寒天 姫桃ジャム 添え

☆そばがきののっぺい汁

☆カボチャ、レンコンの素揚げ

☆長岡式発酵玄米

☆長谷川真紀子さん(熊本産)からのみかん、ササギ、トマトなどごちそうさまでした。

        

 

  今日は懐かしい人や、新しい人2人が参加しました。1歳5か月のRくんは発酵玄米が気に入ったようで、おかわりして食べてくれました。

  高野豆腐はまるで湯葉のような食感で美味しかった。がんもどきを大根おろしで食べました。美味しいのはもちろんですが、お腹いっぱいになりました。

 会話の中にも色々な情報がちりばめられ、楽しい時間はアっという間に過ぎていきました。

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