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コミレスブログ一覧

5月 地域の茶の間

5月10日 地域の茶の間

メニュー

☆長岡式発酵小豆玄米ご飯

☆温かいおそば

☆アイヌねぎとシイタケの卵とじ

☆菊イモと新玉葱のポン酢あえ

☆ヨモギ入り白玉団子 

☆カンパーニュとチーズの差入れ

               

 

   今日はコミレスの祖・世古一穂さんと北海道でコミレスをされている釧路の工藤さん、余市の伊藤さん、芽室町町議の正村さんが参加して下さいました。 Read more »

4月の地域の茶の間 がる

4月 地域の茶の間 がる

メニュー

☆しょうがの佃煮

☆菜の花入り団子のはいったのっぺい汁
   鶏もも肉、大根、人参、里芋、ごぼう、シイタケ、こんにゃく、
   小葱  

☆長岡式発酵玄米

☆マヨネーズに菜の花の種の搾りカスを入れ、トマトに添えて

☆しょうがご飯・粕漬け (三浦さんの差入れ)

      

 春には山菜などの苦い物を摂ると良いと言われます。山菜ではありませんが、ショウガの佃煮がピリと辛く、のっぺい汁の野菜が体に溜まった毒素を出してくれそうです。
   

2018年4月のともかな通信

3月 地域の茶の間

3月の地域の茶の間

メニュー

☆鹿肉(ロース)ソテー生姜味
  付け合わせ・・長芋のソテー、人参・大根・水菜のサラダ、紫玉葱、

☆オハウ
  糠ニシン、ジャガイモ、人参、ゴボウ、焼きネギ

☆長岡式発酵玄米

☆生姜の佃煮(長崎県産有機栽培の生姜)

☆カステラ  智子さんの甘酒を添えて

☆三浦さんの漬物

☆ジンジャー・ハーブティー

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2018年3月のともかな通信

2018年1月のともかな通信

12月の地域の茶の間

12月14日(木)

地域の茶の間

メニュー

☆大根ステーキ

☆大根と桜エビのスープ

☆おから

☆長岡式発酵玄米

☆反町さんから差入れ・・鹿肉の佃煮、ジャガイモ、サツマイモ、パンケーキ、マヨネーズ試作品

☆熊本のマキちゃんからみかん

初めてのお客様や久しぶりのかた2人、15名で玄米ご飯もカラになりました。初めてです。(*0*)

さとみさんが油のことを知りたいと・・・さあ、学びましょう実践しましょう!!せめて悪い油はさけたいですね。

悪い油(マーガリン、ショートニング、ファットスプレッド、パーム油)
癌を引き起こす。過剰摂取をさける。
ファミレスで多量使用。外食を避ける。

良い油(αリノレン酸、エキストラバージンオイル)製法に注意して選ぶ。

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2017年12月ともかな通信

11月の地域の茶の間

11月の地域の茶の間

メニュー

☆ゴマじるこ  平塚らいてうが暮らしの手帖で紹介した
                      NHK「グレーテルのかまど」で放送
   黒ゴマを焦がさないように炒って、乾いたすり鉢で十分にすります。
   30分くらいすって、ゴマが黒々とつややかに、滑らかになったら、
   ぬるま湯でのばす。
   黒砂糖と塩少々で味をつける。
   もち粉で団子を作る。

☆肉なし 肉カボチャ
   くるま麩を水に戻さず細かく割って、油で素揚げ
   かぼちゃを一口大に切り、素揚げした残りの油で、ショウガを炒め
   カボチャ、玉ねぎ、糸コンなどを入れて材料に火が通たら最後に
   くるま麩を入れて、味をととのえる。

☆白菜スープ
   白菜、ベーコン、プチトマト、お椀によそってからニョウガをちらす

☆長岡式発酵玄米 Read more »

2017年11月ともかな通信