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コミレスブログ一覧

9月の地域の茶の間

9月6日に北海道胆振東部地震で被害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げます。

9月の地域の茶の間を開催できました。

震災の時に役立つメニューもあります。

メニュー

☆野菜のおやき
   全粒粉と米粉を使い生地を作り、具はキャベツの千切りをポリ袋で
   たて塩(塩小¼ 水大2)に合わせしんなりしたら水気をしぼる
   生地を丸く伸ばしてキャベツを包んでフライパンに油をしき焼く

☆のりと寒天のサラダ
   切り干し大根、糸寒天、乾燥わかめを(酢大1、砂糖大½、しょうゆ小½、ごま油小½)ポリ袋でしっかり吸水させる。ごまとのりを加える

☆豆のスープ
   チリビーンズ、白いんげん豆、キャベツ、セロリ、玉ねぎ、人参、にんにく、を重ね煮、水と塩麹で味付け、優しい素材をいかしたスープ

☆長岡式発酵玄米

☆新潟みやげのホタルイカの乾物、

☆キュウリの佃煮(三浦さんの差入れ)

☆ハーブティー(小野さんの)
  レモンバーム、アップルミント、ペパーミント、ドクダミ Read more »

余市テラス8月のランチメニュー

暑い日が続いていますが、皆さんお元気ですか?
余市テラス8月のランチメニューをお知らせします。

8月4日(土) 野菜たっぷりビビンバプレート
8月5日(日)   トマトチキンカレー
8月6日(月)   夏野菜と車麩のフライプレート
8月11日(土)  夏野菜カレー
8月12日(日)  野菜たっぷりビビンバプレート
8月13日(月)  冷やしうどんプレート
8月18日(土)  野菜たっぷりビビンバプレート
8月19日(日)  豆腐のキッシュ風グラタンプレート
8月20日(月)  ラタトウイユプレート
8月25日(土)  コロッケプレート
8月26日(日)  豆腐のドライカレープレート
8月27日(月)  春巻き&シュウマイプレート

皆様のお越しをお待ちしています!

7月の地域の茶の間

7月12日  地域の茶の間

メニュー

☆鹿肉のステーキ ハスカップソースで

☆鹿肉のオハウ 味噌味

☆ポテトサラダ

☆長岡式発酵玄米

☆手作り甘酒

☆しそジュース

☆大根葉の漬物

       

 ハスカップの時期です、今日は鹿肉をハスカップソースでいただきました。とてもフルーティーであいます。

 旬の味はもちろん美味しいのですが、手作り甘酒にハスカップを添えたのも、いくらでも食べれそう。でも甘酒は食べる点滴というくらい栄養があるので、お肉もつくので用心です。

 美味しいからまた作ってみようかしら・・・。

余市テラス7月のメニュー

こんにちは!
いろいろありまして、ブログをしばらくお休みしていましたが、また、再開いたします。
現在、余市テラスは土・日・月の週3日間の営業となっております。
(宿泊は常時受け付けています。)
ランチの他に、スタッフ手作りの平飼いたまごのプリン、シフォンケーキ、チョコレートケーキ、パウンドケーキなどもご用意しております。
皆様のお越しをお待ちしております!

余市テラス7月のランチメニューです。

7月1日(日)   豆腐のドライカレープレート
7月2日(月)  コロッケプレート
7月7日(土)切り干し大根の炊き込みご飯プレート
7月8日(日)    野菜たっぷりビビンバプレート
7月9日(月)    豆腐のハンバーグプレート Read more »

6月 地域の茶の間

6月の地域の茶の間

山菜づくし

メニュー

☆ウド  新芽のてんぷら  ☆酢味噌和え  ☆きんぴら

☆蕗の煮物
   (身欠きニシン、コンニャク)

☆お吸い物

☆茶ガラの佃煮

☆白玉団子のきな粉あえ
  きな粉は黒千石大豆のきな粉(札幌みのり農園・自然栽培)

☆ヨモギべこもち    ☆長崎のビワ   ☆新茶

☆長岡式発酵玄米

        

 春の恵みの山菜も北海道では6月でも味わえます。 Read more »

5月 地域の茶の間

5月10日 地域の茶の間

メニュー

☆長岡式発酵小豆玄米ご飯

☆温かいおそば

☆アイヌねぎとシイタケの卵とじ

☆菊イモと新玉葱のポン酢あえ

☆ヨモギ入り白玉団子 

☆カンパーニュとチーズの差入れ

               

 

   今日はコミレスの祖・世古一穂さんと北海道でコミレスをされている釧路の工藤さん、余市の伊藤さん、芽室町町議の正村さんが参加して下さいました。 Read more »

4月の地域の茶の間 がる

4月 地域の茶の間 がる

メニュー

☆しょうがの佃煮

☆菜の花入り団子のはいったのっぺい汁
   鶏もも肉、大根、人参、里芋、ごぼう、シイタケ、こんにゃく、
   小葱  

☆長岡式発酵玄米

☆マヨネーズに菜の花の種の搾りカスを入れ、トマトに添えて

☆しょうがご飯・粕漬け (三浦さんの差入れ)

      

 春には山菜などの苦い物を摂ると良いと言われます。山菜ではありませんが、ショウガの佃煮がピリと辛く、のっぺい汁の野菜が体に溜まった毒素を出してくれそうです。
   

2018年4月のともかな通信

3月 地域の茶の間

3月の地域の茶の間

メニュー

☆鹿肉(ロース)ソテー生姜味
  付け合わせ・・長芋のソテー、人参・大根・水菜のサラダ、紫玉葱、

☆オハウ
  糠ニシン、ジャガイモ、人参、ゴボウ、焼きネギ

☆長岡式発酵玄米

☆生姜の佃煮(長崎県産有機栽培の生姜)

☆カステラ  智子さんの甘酒を添えて

☆三浦さんの漬物

☆ジンジャー・ハーブティー

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2018年3月のともかな通信