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コミレスブログ一覧

12月の地域の茶の間

12月の地域の茶の間

メニュー

☆石丸さんの『十勝更別コロール芋カレー』
  (試食 コロール芋はフランス原産)

☆レモンクリーム チキンカレー
  (『にしきや』アレンジ)

☆長岡式発酵玄米

☆野菜たくさんスープ
  (乾燥プラム、セージ、バジル、タイム等のスパイスたっぷり)

☆サラダ・・豆苗、紫玉ねぎ、人参
   (梅酢ドレッシング添え)

☆ガトーショコラ(辻口博啓シェフレシピ) チョコはベルギー産
    生クリーム、ハスカップソース添え
    ラ・フランスで飾る

☆紅茶(ラ・フランスの皮を使用)

☆三浦さんの福伸漬け、舘崎さんの奈良漬け

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余市テラス 12月のランチメニュー&お惣菜メニュー

余市テラス12月のランチメニュー&お惣菜メニューです。 Read more »

11月 地域の茶の間がる

秋の恵みの茶の間

メニュー

☆栗ご飯

☆けんちん汁

☆ヤーコンと桜エビのかき揚げ

☆赤大根の酢漬け

☆福神漬け

☆栗とさつま芋のモンブランケーキ

☆加賀棒茶

☆柿

     

 今年は地震があり、厚真の栗は無理かと思っていましたら、家倉さんが沢山拾ってきてくれました。あまり多かったので、昨日、舘崎宅に集まり栗向きをして準備しました。

 栗ご飯はかわらぬおいしさでした。お母さん譲りのけんちん汁もとっても美味しくて、有難いおいしさでした。 Read more »

余市テラス11月のランチメニュー

余市テラス11月のランチメニューです。
皆様のお越しをお待ちしています!

11月3日  野菜たっぷりビビンバプレート
11月4日  車麩のフライプレート
11月5日  野菜ちらし寿司プレート
11月10日  大豆ミートの唐揚げプレート
11月11日  ハヤシライスプレート
11月12日  天丼プレート
11月17日  百姓園鵜飼さん蕎麦ランチ
11月18日  大豆の炊き込みご飯プレート
11月19日  豆腐のハンバーグトマトソースプレート
11月24日  野菜たっぷりビビンバプレート
11月25日  豆腐のドライカレープレート
11月26日  コロッケプレート

 

 

 

余市テラス 10周年記念 余市みんたる市

余市テラス 10周年記念 余市みんたる市

日 時:10月27日(土)11:00〜18:00             

            18:00〜21:00 オープンマイク     

    10月28日(日)10:00〜16:00

会 場:余市テラス(余市町黒川町10−3−27 TEL:0135-48-6455)

主 催:余市テラス Read more »

10月 地域の茶の間がる

10月11日 地域の茶の間がる

メニュー

☆レンコンと長いものとろとろすいとん汁
  レンコンと長いもをすりおろしアオサを加え団子に・・
  味噌味、Tさんの手作り味噌が美味しかった

☆さつまいもと栗とプルーンのヨーグルトサラダ
  栗は幌内川の川べりで拾った。プルーンはのんちゃんの庭木

☆厚真町のおふくろ麹の米麹甘酒の手作りヤンニョンジャン
  韓国料理の調味料『薬念醤』(ヤンニョムジャン)と書きます
  薬味(ネギ、コネギ)をたっぷり入れた万能だれです

☆ごぼうとプルーンのチジミ(米粉と道産小麦全粒粉)

☆長岡式発酵玄米

☆ブドウ(長野)差入れ

☆特別メニュー やよいさんの77歳ハッピーバースディ
    米粉のキャロットケーキ(プルーン入り)

<甘酒コチュジャン>

 甘酒 200g  天然塩 20g  韓国唐辛子30g~60g
 1ヶ月ほど置くと味がなじむ、冷蔵庫で半年保存可 Read more »

9月の地域の茶の間

9月6日に北海道胆振東部地震で被害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げます。

9月の地域の茶の間を開催できました。

震災の時に役立つメニューもあります。

メニュー

☆野菜のおやき
   全粒粉と米粉を使い生地を作り、具はキャベツの千切りをポリ袋で
   たて塩(塩小¼ 水大2)に合わせしんなりしたら水気をしぼる
   生地を丸く伸ばしてキャベツを包んでフライパンに油をしき焼く

☆のりと寒天のサラダ
   切り干し大根、糸寒天、乾燥わかめを(酢大1、砂糖大½、しょうゆ小½、ごま油小½)ポリ袋でしっかり吸水させる。ごまとのりを加える

☆豆のスープ
   チリビーンズ、白いんげん豆、キャベツ、セロリ、玉ねぎ、人参、にんにく、を重ね煮、水と塩麹で味付け、優しい素材をいかしたスープ

☆長岡式発酵玄米

☆新潟みやげのホタルイカの乾物、

☆キュウリの佃煮(三浦さんの差入れ)

☆ハーブティー(小野さんの)
  レモンバーム、アップルミント、ペパーミント、ドクダミ Read more »

余市テラス8月のランチメニュー

暑い日が続いていますが、皆さんお元気ですか?
余市テラス8月のランチメニューをお知らせします。

8月4日(土) 野菜たっぷりビビンバプレート
8月5日(日)   トマトチキンカレー
8月6日(月)   夏野菜と車麩のフライプレート
8月11日(土)  夏野菜カレー
8月12日(日)  野菜たっぷりビビンバプレート
8月13日(月)  冷やしうどんプレート
8月18日(土)  野菜たっぷりビビンバプレート
8月19日(日)  豆腐のキッシュ風グラタンプレート
8月20日(月)  ラタトウイユプレート
8月25日(土)  コロッケプレート
8月26日(日)  豆腐のドライカレープレート
8月27日(月)  春巻き&シュウマイプレート

皆様のお越しをお待ちしています!

7月の地域の茶の間

7月12日  地域の茶の間

メニュー

☆鹿肉のステーキ ハスカップソースで

☆鹿肉のオハウ 味噌味

☆ポテトサラダ

☆長岡式発酵玄米

☆手作り甘酒

☆しそジュース

☆大根葉の漬物

       

 ハスカップの時期です、今日は鹿肉をハスカップソースでいただきました。とてもフルーティーであいます。

 旬の味はもちろん美味しいのですが、手作り甘酒にハスカップを添えたのも、いくらでも食べれそう。でも甘酒は食べる点滴というくらい栄養があるので、お肉もつくので用心です。

 美味しいからまた作ってみようかしら・・・。

余市テラス7月のメニュー

こんにちは!
いろいろありまして、ブログをしばらくお休みしていましたが、また、再開いたします。
現在、余市テラスは土・日・月の週3日間の営業となっております。
(宿泊は常時受け付けています。)
ランチの他に、スタッフ手作りの平飼いたまごのプリン、シフォンケーキ、チョコレートケーキ、パウンドケーキなどもご用意しております。
皆様のお越しをお待ちしております!

余市テラス7月のランチメニューです。

7月1日(日)   豆腐のドライカレープレート
7月2日(月)  コロッケプレート
7月7日(土)切り干し大根の炊き込みご飯プレート
7月8日(日)    野菜たっぷりビビンバプレート
7月9日(月)    豆腐のハンバーグプレート Read more »