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コミレスブログ一覧

5月の地域の茶の間がる

地域の茶の間がる

”春の山菜ア・ラ・カルト♪”

メニュー

☆揚げ物 ・ 行者ニンニク
         米粉、片栗粉、卵水で衣を作る→なたね油で揚げる
         山椒塩、山わさびを添える
     ・ 長芋・・ひげを焼く1㎝のスライス
         カレー粉・米粉をまぶす→揚げる→軽く塩

☆山ウド・・重曹一つまみ入れた湯でさっと茹で、水に晒す
 (ピクルス) 短冊に切る→ピクルス液につける

☆山ウド・・フライパンにオリーブ油(大匙1)ウドを炒め、塩を軽く振
 (キンピラ洋風)  仕上げにバルサミコ酢(大匙1)  金ごまを振る Read more »

地域の茶の間 がる

4月の地域の茶の間

メニュー

☆水俣ひじきのポテトサラダ、こころさんの大豆とおから入り

☆パール柑の寒天くずゼリー

☆梅蒸しキャベツ

☆アサリと筍とニラのスープ

☆こころさんの卵のサラダ
   ゆで卵+塩+厚真の菜種油+有機の酢

☆長岡式発酵玄米

☆新茶、漬物(こころさんのきゅうりとなす)京都の柚香大根、
  京都の金平糖と飴菓子

     

  本日は懐かしい方が参加されました。お元気で良かった。
かわいいお嬢様たちは幼稚園に通い始め幼稚園の楽しかったゲームの話で盛り上がっていました。よちよち歩きのボクたちは幼稚園のお姉さまに圧倒されていました。
 

フェアトレードを考えるin苫小牧

コミレスに続き午後からはフェアトレードを考える

     

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3月の地域の茶の間 がる フェアトレードとともに

3月地域の茶の間がる

” 春を呼ぶ、鹿肉ジビエ料理 ”

メニュー

☆鹿肉ロースト (永山氏提供)
  ハスカップソース、柚子塩 糠味、山椒
  雪の下キャベツ、紫玉葱、水菜

☆鹿肉のポトフ
  鹿肉塊肉、大根 まる一日煮ています

☆和え物 :コールスロー
    雪の下キャベツ、人参、紫大根
    柚子塩こうじ

☆飲み物 : 柚香(ゆこう)ジュース
       徳島で古くからある自然交雑による柚の変種
      ハチミツ、オリゴ糖で味付け

☆長岡式発酵玄米 Read more »

2月のコミレス

今年初めてのコミレス

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☆雪見鍋(鬼おろし鍋)
 大根を鬼おろしですりおろし、かわいい雪だるまにつくります。
 出汁に大根のつゆを入れ、人参、シイタケ、タラ、鶏手羽、きりたんぽ、
 豆腐

☆だし巻き卵(杉井さんレシピ)

☆漬物(三浦さん)

☆長岡式発酵玄米

☆おからケーキ

☆長崎、落花生入り鶏ごはん

 

雪見鍋はとってもかわいくできたのですが、私のミスでパソコンに取り込む時、削除してしまったようでごめんなさい。

今日は午後から苫小牧で長年教鞭をとられていた笠原先生の子育てのお話しがありました、若いおかあさんたちには至福の時間でした。

いつもここでいただく食べ物は命をいただくという感を強く感じます。

杉井さんの玉子焼きはプロの味、レシピは極秘ですが、見て盗ませてもらいました。(´∀`*)ウフフ

次回は失敗のないよう写真気をつけて扱います。 滝本

 

12月の地域の茶の間

12月の地域の茶の間

メニュー

☆石丸さんの『十勝更別コロール芋カレー』
  (試食 コロール芋はフランス原産)

☆レモンクリーム チキンカレー
  (『にしきや』アレンジ)

☆長岡式発酵玄米

☆野菜たくさんスープ
  (乾燥プラム、セージ、バジル、タイム等のスパイスたっぷり)

☆サラダ・・豆苗、紫玉ねぎ、人参
   (梅酢ドレッシング添え)

☆ガトーショコラ(辻口博啓シェフレシピ) チョコはベルギー産
    生クリーム、ハスカップソース添え
    ラ・フランスで飾る

☆紅茶(ラ・フランスの皮を使用)

☆三浦さんの福伸漬け、舘崎さんの奈良漬け

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余市テラス 12月のランチメニュー&お惣菜メニュー

余市テラス12月のランチメニュー&お惣菜メニューです。 Read more »

11月 地域の茶の間がる

秋の恵みの茶の間

メニュー

☆栗ご飯

☆けんちん汁

☆ヤーコンと桜エビのかき揚げ

☆赤大根の酢漬け

☆福神漬け

☆栗とさつま芋のモンブランケーキ

☆加賀棒茶

☆柿

     

 今年は地震があり、厚真の栗は無理かと思っていましたら、家倉さんが沢山拾ってきてくれました。あまり多かったので、昨日、舘崎宅に集まり栗向きをして準備しました。

 栗ご飯はかわらぬおいしさでした。お母さん譲りのけんちん汁もとっても美味しくて、有難いおいしさでした。 Read more »

余市テラス11月のランチメニュー

余市テラス11月のランチメニューです。
皆様のお越しをお待ちしています!

11月3日  野菜たっぷりビビンバプレート
11月4日  車麩のフライプレート
11月5日  野菜ちらし寿司プレート
11月10日  大豆ミートの唐揚げプレート
11月11日  ハヤシライスプレート
11月12日  天丼プレート
11月17日  百姓園鵜飼さん蕎麦ランチ
11月18日  大豆の炊き込みご飯プレート
11月19日  豆腐のハンバーグトマトソースプレート
11月24日  野菜たっぷりビビンバプレート
11月25日  豆腐のドライカレープレート
11月26日  コロッケプレート

 

 

 

余市テラス 10周年記念 余市みんたる市

余市テラス 10周年記念 余市みんたる市

日 時:10月27日(土)11:00〜18:00             

            18:00〜21:00 オープンマイク     

    10月28日(日)10:00〜16:00

会 場:余市テラス(余市町黒川町10−3−27 TEL:0135-48-6455)

主 催:余市テラス Read more »