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コミレスブログ一覧

12月の地域の茶の間 

12月のがる弁

メニュー

☆焼き厚揚げ
   かんたん海苔の佃煮、かんたんテンメンジャンのせ

☆テンメンジャンを使ってキャベツと大豆ミートの炒めもの

☆ふろふき大根

☆ヤーコンの米粉フリッター

☆クリームチーズの粕味噌和え

☆長岡式発酵玄米

☆柚子のまるごと煮

☆豆腐のブラウニー

☆ラ・フランスのクリームチーズはさみ

☆熊本のみかん、ラ・フランス皮入り紅茶

☆ひたし豆

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地域の茶の間がる 11月のお弁当

11月地域の茶の間

特製追分の有機野菜たっぷり&南の柑橘便り弁当

メニュー

☆とっくり芋のおやき
  ふわふわ・粘りしかっり

☆くらかけ大豆とゴボウのボールナゲット
  ヘルシーなのに濃厚

☆ヤーコンのきんぴら
  かくし味のコチジャン塩麹が味をひきしめる

☆かぼちゃの含め煮

☆かぶとヤーコンのもろみ酢ドレッシング

☆赤カブ漬け(さやちゃん作)
☆紫大根漬け(細切りなます風)
☆すぐきの漬物(京野菜)
☆シークワーサー胡椒

☆長岡式発酵玄米

☆熊本みかん(長谷川さんの)
☆沖縄シークワーサー

☆厚真のパン屋 此方(こち)のパンでラスク(家倉さん)
  スベルト小麦パンとハスカップの山食(ハスカップは家倉さんちの)

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地域の茶の間 10月 がる特製弁当

2021年10月14日(木)

秋の味覚が大集合♫   担当 舘崎 稲岡 森 手代木

メニュー

☆栗ごはん
  厚真のさくら米の新米と厚真の栗

☆カボチャの豆乳マヨ和え
  追分の有機かぼちゃ紅栗、ヤーコン入り

☆切干大根のごま味噌和え
  余市の伊藤さん作

☆白菜ときゅうりの和風タバスコ和え

☆赤カブと紫キャベツの甘酢サラダ

☆青いトマトのピクルス

☆ピーマンの丸ごと焼き

☆モロッコインゲンの米粉てんぷら

☆長岡式発酵玄米

☆いがぐり天ぷら

☆ナイヤガラぶどう
  余市の伊藤さんからのお土産、地元の減農薬ぶどう

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7月の地域の茶の間がる

7月のコミレス地域の茶の間
  沖縄の旬!もずく、胆振の旬野菜弁当

メニュー

☆もずくのかき揚げ
  もずく200g、にんじん、みつば、(卵・小麦粉・水・塩)の衣で170℃で揚げる(雑誌「うかたま」2021年vol.63より)

☆水菜とチンゲン菜のおひたし・梅味噌のせ

☆もずくと人参・しいたけを入れた卵焼き

☆さつまいものりんごジュース煮

☆間引き大根とグスベリのピクルス

☆グスベリとハスカップの寒天

☆金時豆の本葛ようかん

☆長岡式発酵玄米

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地域の茶の間がる  がる弁当

2021年5月  がる特製弁当

おかず

・キトピロのモモ(ネパールの餃子) ・パプリカと紫大根の甘酢漬け ・三つ葉のおひたし ・菊芋と人参のきんぴら ・よもぎの胡麻和え ・長岡式発酵玄米 ・晩柑の皮のみじん切り ・ふきのおかか炒め ・デザート三浦さんのよもぎ餅、河内晩柑(森さん差入れ)

    

 コロナのまん延防止対策の一環で、施設の会場での飲食が禁止となり、今回から「がる特製弁当」になりました。様々な山菜が満載、野菜が沢山摂れて、初めての味、パプリカの甘酢漬け、晩柑の皮のみじん切り塩もみトッピングがさわやかでびっくり、三浦さんのよもぎ餅がめちゃくちゃ嬉しいデザートでした。

 はやくコロナが終息しておしゃべりしながら食したいです。

 

4月の地域の茶の間

4月の地域の茶の間がる

2021年4月8日

メニュー

☆マッシュルームのオーブン焼き
  ブラウンマッシュルームをへたを取り、ひっくり返して塩を少しふり、オーブンで焼く。マッシュルームの水がしみ出てきたらOK。

☆くるみと椎茸の炒め物
  フライパンに油とみじん切りにした生姜を入れ香が出たら、くるみと椎茸を入れ塩で味付け。

☆発酵玄米の春いなり
  油揚げを煮て、玄米を詰め、上に菜の花、梅干しと赤ジソを混ぜた物、レモンの皮で和えた新生姜の三種を載せます。

☆菜の花のおひたし

☆岩のりと豆腐のお味噌汁

☆三浦さんの漬物(サワー漬け、粕みそ漬け)

☆久世福商店のクラッカーに丸ごとデコポンジャム(まきこさんの)
 長谷川さんの差入れくるみのブラウニー Read more »

3月の地域の茶の間

3月 地域の茶の間 がる

またたびファームの有機ビーツを使って

メニュー

☆ローストビーツ クリームチーズを添えて

☆お豆と野菜のチョルバ(ルーマニアの家庭料理:たっぷり野菜の汁物)
  トマト、人参、玉ねぎ、セロリ、ビーツ

☆ビーツのきんぴら

☆ビーツのピンクポテトサラダ

☆植物乳酸発酵キャベツ
  ホームメイド通販カフェ ママ・マーレの横山アディナさんのレシピ

☆長芋のソテーと長芋のコロッケ
  反町さんの長芋

☆長岡式発酵玄米

☆モリンガ入り寒天、デコポンジャム(やよいさんの手作り)

☆ビーツ入り自家製酵母パン(手代木さんの手作り)

☆三浦さんの漬物

☆柳谷さんの梅ゼリー

☆熊本の長谷川さんのデコポンを一個づつお土産にいただきました。 Read more »

2月の地域の茶の間

2月地域の茶の間

メニュー

☆サムゲタン

☆長岡式発酵玄米

☆ガトーショコラ
   家倉さんの差入れベルギーのチョコレートで

☆菊芋チップス
   薄くスライスして米粉・油・塩少々、150℃のオーブンで焼く

☆漬物(粕漬け、サワー漬け)、豆餅
   三浦さんの差入れ

☆ケーキ、煮卵、丸鶏
   反町さんから差入れ

☆かぼちゃシフォンケーキ(米粉とファエトレードの砂糖使用)
   長谷川さんから差入れ

☆差入れ多数
   熊本長谷川さん不知火みかん、岡山呉市井海さん干し柿・菊芋 Read more »

12月の地域の茶の間

12月の地域の茶の間     お知らせ、次回は2021年2月4日(木)
               第2週が建国記念日で休日なので第1週

柚子をつかったメニュー

☆鍋・・鶏肉を黒千石入りミンチ、白菜、人参、ねぎ、春菊、水菜
    お好みで手作り柚子ポン酢、ねぎ油をトッピング

☆ふろふき大根・・柚子味噌をかけて

☆柚子大根

☆寒干し鱈と大根の煮物

☆蒸しかぼちゃ、発酵あんこ

☆長岡式発酵玄米、三年番茶

☆三浦さんのサワー漬け大根の漬物、滝本・洋ナシのコンポート

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11月の地域の茶の間

2020年11月のコミュニティレストラン

メニュー

☆じゃがいもバーグ

☆ヤーコンとかぼちゃの豆乳マヨネーズ和え

☆長岡式発酵玄米

☆ズッキーニソテー(ハーブソルトで)

☆野菜の蒸し汁スープ

☆三浦さんの福伸漬け

☆熊本のまき子さんのみかん

☆手代木さんのカンパーニュにラズベレージャム(鷹栖町のあすみさん作)と栗ペースト8こころ農園反町さん作)を添えて

☆やよいさんからかぼちゃ、大根、ビワの葉提供

 今日も沢山の方の食材提供で豊かな食卓になりました。 Read more »