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コミレスブログ一覧

法要のオードブルを作りました

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法要のオードブルを作りました。 枝豆の擬似豆腐、生春巻き ほか です。 Read more »

3月27日(土)のランチより

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3/27土の日替わりランチ
大根菜めしチャーシューのせ  エノキともやしの葛炒め  イカの南蛮漬け  大根と揚げの味噌汁  オレンジゼリー Read more »

3月26日(金)のランチ

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3/26の日替わりランチより チキンロールと野菜のポタージュ ほか Read more »

3月25日(木)のそばの日より

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3/25そばの日のメニューより  温かいそば(たまごとじそば)定食 混ぜご飯と大学芋が付きました.
 そばを食べる割箸は、森の環境に配慮した『下川町の割箸』です。 Read more »

おとな、こども料理教室 第一弾!

今日は「春休み おやつ作り教室!」でした。

「春休み」とは書きましたが、子ども限定、とも、大人もいいですよ、とも知らせずにいて、来てくださるなら、みなさんウェルカム!とは言いつつ・・・来てくれるのかなぁ。なんて心配していましたが・・・

大人も子どももちょうどいいバランスで集まってくださりました!

本日は「蒸しパンと肉まんを作ろう!」

まずは肉まんの皮を作ろう!

「こねるのたのしいぃー!」

「うわぁー。べとべとだー!でもきもちいいー」 Read more »

石けんのはなし。

こんにちは!お元気ですか?

3月も末に近付いてます・・・が、雪が降ってます。今もチラチラしています。それでもやっぱり春に近付いてるのですねぇ。春は楽しみです、とっても。

今日は石けんのはなしです。

以前にもお伝えしましたが、余市テラスでは生活クラブ生協の石けんを取り扱っています。全商品ではありませんが、日常生活に不可欠な洗濯用洗剤、浴用の石けんやシャンプーリンスは揃っています。

どうして石けんを販売するのか?

なぜなら水を汚さないため、です。

海や川を汚してはいけない!ただただそう言われても・・・と言うの、分かります。   なぜなら店で売ってますから。合成洗剤を作っている大企業はテレビや雑誌でコマーシャルをし、その素晴らしい効き目とか、使いやすさを大々的に謳って販売しているのですから。私は問題なのはそこだと思うのです。 Read more »

旬産旬食(余市のワカメ)

 

旬産旬食

コミュニティ・レストランは、食と調理に対し、「地産地消」「身土不二」「旬産旬食」「一物全体」といった考え方を重視しています。

例えば、「旬産旬食」。旬のものは、味が良く、栄養価も高い。しかも、価格が安い。旬の食材のメリットを活かしたメニュー作りはコミレスにとってとても大切なことです。

昨日は春分の日。昼と夜の長さが同じくなりました。冬が終わり、いよいよ、春がやって来るんだな~と思いました。

さて、この時期、余市テラスがある余市町周辺の旬の味は、生ワカメです。食べる前にお湯の中に入れてさっとゆでるのですが、お湯の中に茶色のワカメを入れた瞬間、鮮やかな緑色に変わり、その美しさに思わず感動します!。ああ、もうじき春がやってくるんだなあ!と思わずにはいられません。

 ゆでる前の生ワカメ Read more »

今週のかえでランチ3月24日(水)~27日(土)

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北海道北広島市朝日町4丁目9-8
電話・fax011-373-8124
営業/水・木・金・土 11時~15時

かえで日替わりランチ600円 食後のコーヒー・紅茶100円

3月24日(水) 手づくりソーセージ キャベツのガーリック炒め
3月25日(木) そばの日 (手打ちそば セイロ、温かいそば各種)
3月26日(金) チキンロール 野菜のポタージュ
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3月20日(土)の日替わりランチ

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3月20日(土)のメニューより

エスニック煮込みヨーグルトカレー
ピラフ(アーモンド、レーズン入り) もやしと桜エビの和え物
豆腐のケチャップ炒め ココアムース

スープカレーとピラフがいい感じでした。 Read more »

めむろライブラリートーク その2「編集者に聞く!」

2月に芽室西中学校図書委員の皆さんをお迎えして大好評を博した「めむろライブラリートーク」の第2弾を下記の通り行うことになりました!

【めむろライブラリートーク・その2】
「本、ひと、地域を編む〜編集者に聞く本の現場」

東京の大手出版社で多くの書籍編集に携わり、現在は横浜を拠点に「地域発信型」の媒体を手がけている編集者・服部一景氏をお迎えし、編集者の仕事についてお話を伺います。特に、服部氏がここ数年集中的に取り組まれている全国各地の「食」を紹介する書籍『○○○のおかず』シリーズについてのお話の中で、食と地域との関係について編集者の目からみた可能性を語っていただきます。

■日時 2010年4月7日(水)15:00〜16:30
■場所 芽室町図書館視聴覚室
■参加費 無料(どなたでもどうぞ)
■主催 めむの杜
■共催 芽室町図書館
□お問い合わせは…めむの杜(担当/小寺)電話090-9082-6195 Read more »