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コミレスブログ一覧

石けんステーション ラクーン

週末はすごい吹雪でした。久しぶりに運転していてホワイトアウト・・・みたいのがありました。除雪もたいへんだったとおもいますが、みなさんお元気ですか?

今日のランチ。

きんぴらごぼう混ぜ玄米ごはんと大豆ミートのそぼろとえぞにゅうの手巻き。     (大豆ミートは、大豆からできてるお肉もどき)

いわしのつみれ汁。

だしまき卵。

めかぶ冷ややっこ。

ほうれん草のなめたけ和え。

お漬物。

キャンベルゼリー。

でした。

昨日のボスのブログにもあるように、冬は冬で食材がおもしろい。毎日毎日、それらに触ってると、なんとなくその食材が元気なものか、そうでないか、がわかるようになってきた。そうでないからダメ、というのではないです。それをどうやって活かそうかな。が、私たちの仕事だから。 Read more »

冬の食材

ここ数日、低温と降雪が続く北海道。

余市でも寒くて雪の降る日々が続いています。

町内では、この寒さが原因で深夜に火災報知機が誤作動したところが何件かあったようです。

さて、本日の余市テラスのランチメニューは野菜たっぷりビビンバ風丼でした。

夏とは違って、このシーズン、畑は深い雪に覆われていて、当然のことながら野菜は収穫できません。

でも、できるだけ地元の野菜を使ったビビンバ丼をつくろうと、いろいろ工夫をして食材を選んでいます。

今日使った食材は、豚のひき肉、卵、人参、ほうれんそう、エゾニュウ、タピオカの粉からできた乾燥こんにゃくぷるんぷあん、トウモロコシ、モヤシ、白菜、食用菊(もってのほか)でした。

豚のひき肉は、生活クラブ生協の提携先である平田牧場のひき肉。

卵は、余市テラスのスタッフの安斎さんがお連れ合いと一緒に経営するスルジェ農園の平飼い卵。

人参はニセコビュープラザの野菜売り場で買ったニセコ産のもの。

ほうれん草は函館産。コープさっぽろで買いました。

エゾニュウは、町内にあるNPO法人余市はまなすが加工した余市産のエゾニュウという山菜。保存用に塩漬けしてあるものを塩抜きして使いました。 Read more »

みそ作り講座

2月4日余市テラスでみそ作りがありました。

先生のレクチャー。参加されたほとんどの方が「初みそ作り」でした。

こうじと塩を混ぜてます。

ミンサーで大豆をつぶしてます。みんなで協力しながら。 Read more »

2月の地域の茶の間

  22年度 地域の茶の間  始まり    2月4日

 

 

今回のメニュー 

            ☆ れんこんごはん

            ☆ ニラともやしの中華ナムル

            ☆ クラムチャウダー

            ☆ おから入りスコーン Read more »

節分ランチ。

こんにちは!お元気ですか?

今日は節分!ではありません、が。明日は定休日のため、余市テラスでは今日が節分。節分にちなんだランチにしよう。とはりきりました!

今日のランチは・・・

玄米手巻きごはん  ・手綱こんにゃく・ごぼう・油揚げ・人参・しいたけのお煮しめ・卵焼き・そぼろを手巻き寿司のようにのりで巻いて食べます。恵方巻きみたいでしょ?

いわしのつみれ汁  ・なにやらイワシも食べるといいとか?つみれを作って、ごぼうと豆腐と。

里芋とじゃがいものコロッケ  ・ボス作。じゃがいもだけじゃなく、里芋が入ってねっとりしてて不思議な食感。おいしいです!

大根と長いもと小松菜の和え物  ・越冬大根と長いもを炒めて、小松菜も加えてかつおぶしをいれてポン酢をあえてサラダ風。

煮豆  ・節分はもちろん豆!甘さ控えめ余市テラスの煮豆は最高です♪ Read more »

余市テラス通信!発信!

こんにちは!お元気ですか?私たちは元気です、もちろん。

今日のランチは

チキンと厚揚げとひよこ豆のトマト煮込みキャベツソテー添えと無農薬玄米ごはん  (佐々木豆腐店の厚揚げ、ネパールのひよこ豆をスルジェのトマトジュースでコトコト煮込みます。スルジェの越冬キャベツをソテーしたもの。岡山県朝日農園の無農薬の玄米ごはんにかえてます)

じゃがいもと紫玉ネギととうきびとツナのサラダ(ポテトサラダです。がマヨネーズが苦手なのでオリーブオイル塩コショウ酢で味付けます。とうきびは夏にたくさんストックしたスルジェの。紫玉ネギもです。黄色と紫色がとってもきれいでした)

野菜の素揚げ(ゆりね、レンコン、かぼちゃ、ながいもを素揚げしてネパールのおいしい岩塩をかけて)

かぶの豆乳ポタージュ(牛乳ではなく、豆乳ベースのポタージュです)

牛乳かんと梅ジャム(余市の梅で作ったさっぱりとした手作りジャムです) Read more »

模擬コミレス 「産直ランチ」

 今日は半年ぶりに模擬コミレス「産直ランチ」を開催しました。

 

メニューは 黒米ごはん 野菜たっぷりロールキャベツ 切り干し大根 長いものワサビ白醤油漬け 大根の甘酢 豆いろいろぜんざい〜長いも団子入り

 

久しぶりのランチでしたが、今日もたくさんの人たちとの出会いがありました。

 

 めむの杜のブログでもご紹介しています。

 

余市は大雪です。

こんにちは! 大雪でございます。                                 もう、ずんずん積もってます。「除雪してくるね」「いえいえ私が!」などボスとお互いをいたわりながら(笑)でも結局二人で楽しく除雪してました。でも、たぶん数時間後にはまた数十センチ積もるだろうなあ。 Read more »

講演会  「いのちのつながり」

環境講座
    「いのちのつながり」  
  ~生物多様性を保全するために、今、私たちができること~

 と き : 平成22年2月13日(土) 14:00~
 ところ : 苫小牧市文化交流センター(アイビープラザ) 多目的ホール

 基調講演
   講師 坪内俊憲氏

 パネルディスカッション
   コーディネーター  坪内俊憲氏
   パネラー    前田菜穂子氏  村井雅之氏
          原田 修氏    山口武雄氏

  問い合わせ
   tel・fax 0144-34-2385 舘崎

  チケット  前売券 ・ 500円  当日券 ・ 700円  学生証提示で学生無料

   主催 : 苫小牧の自然を守る会

    
      

地域通貨ガル&苫小牧の自然を守る会 新年交流会

2010年もよろしく お願いします

平成22年1月24日(日)
    市民活動センター 調理室 Read more »