２０１１年５月１２日のレシピ
投稿者: 地域の茶の間がる 日付: 2011/05/12(木) 20:20
☆ピザ
生地：強力粉１６０ｇ 水 １３０ｃｃ
薄力粉 ２０ｇ 塩 ３ｇ
地粉 ２０ｇ バジル 少々
酒かす 少々
粉と水、塩、酒かすを混ぜ２００回たたく、発酵なしのクリスピータイプ
トッピング
豆腐チーズ（豆腐の水気を切り、ガーゼに包み味噌に１日漬ける）
干しえび、餅（１ｃｍ角）、納豆、クレソン、レンコンチップス
ごぼうチップス、
トマトソース
玉ねぎのみじん切りを炒めトマトのホール缶を入れ、煮込み塩で味を整え
バジルを加える
☆紫キャベツ、新玉ねぎ、白インゲンのサラダ
紫キャベツ（千切り）、新玉ねぎ（スライス）に塩と梅酢で下味をつける
器に盛り、白インゲン（茹でたもの）をトッピングし、ドレッシングをかける
（直江屋源兵衛お取り寄せ）
☆つくしとフキの葉の佃煮
①つくしとフキの葉は細切りにして、重曹を入れた湯でゆがく
醤油とみりんを鍋で煮立て①を入れ煮詰め最後に山椒を入れ鍋で
さます
☆車麩のデザート
車麩は水でふやかし水気は絞る。豆乳にてんさい糖を混ぜたものに
車麩を漬ける、汁気を絞り、油をしいたフライパンで焼き、きな粉と
黒蜜をかける
