３月の地域の茶の間
投稿者: 地域の茶の間がる 日付: 2012/03/08(木) 21:54
―ゴマ塩の作り方―
ゴマは自然食品で入手した「洗いゴマ」がベストですが、普通の「炒りゴマ」でかまいません。塩はもちろん自然塩です。 塩２：ゴマ８
① 塩を温めたフライパンで炒る。（灰色になるまで）フライパンは油気のないものを使う
② すり鉢で微粉末になるまで、よくする。別皿に取り置き
③ ゴマを中火で炒る。（１０分程）ヘラでよく混ぜながら
④ パチパチとはぜてきたら火を止める。
⑤ すり鉢に入れてよくする。油が下に落ちる程度、３０分位
⑥ 炒り塩と合わせてよくする。
―卵・牛乳を使わないスポンジケーキー
全粒粉 １００ｇ
Ａ 地粉（薄力粉）２００ｇ
ＢＰ 大匙 １
自然塩 小匙 1/2
てんさい糖 ８０ｇ （お好みの砂糖）
菜種油 ８０ｇ
Ｂ 豆乳（または水）２カップ（リンゴジュースでもＯＫ）
レモン汁（なくても良い）大匙１
（作り方）
① 天板にクッキングシートを敷いておく
② Ａの材料をボウルにふるい入れる。てんさい糖を加え泡立て器でまぜる。
③ Ｂの材料を泡立て器でまぜる。
④ ②に③を中央に一気に流し入れる。
ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせ、天板に流しいれる。
⑤ １７０℃のオーブンで２０分程焼く。
