地域
洋ナシのタルト (りんごでもOK!!)
《材料》 <タルト生地 2台分>
中力粉 2cup { 強力 1cup 薄力 1cup }
全粒薄力粉 1cup
なたね油 1/2cup
豆乳 1/2cup
自然塩 少々
<クレームダマンド>
アーモンドパウダー 1cup
全粒薄力粉 1/2cup
ベーキングパウダー 小さじ 4(大さじなら2)
自然塩 少々
なたね油 大さじ 4
豆乳 1/2cup
<洋ナシのコンポート>
洋ナシ 2~3個
りんごジュース 1cup
自然塩 少々
レモン汁 少々
<つや出し>
アプリコットジャム
《作り方》
1、生地をつくる。 粉と塩をふるい、油を加え
ポロポロに混ぜ合わせ、豆乳を加え、さっくり混ぜ
冷蔵庫でなかせる
2、生地をのばし、型に敷き詰め、180℃で12分焼く
3、クレームダマンド、DryとWetをそれぞれ良く混ぜてか
ら合わせ、タルト台に流し、180℃で10分焼く
冷めたら、アプリコットジャムを塗る
4、洋ナシのコンポート
ナシは皮をむき、4等分にカット、レモン以外を
鍋に入れ、煮る。 レモンを入れ、冷ましてから
スライスする。 皮は紅茶に入れても良し・・・!!
5、仕上げ
3に4を載せ、煮汁の残りに寒天と葛を入れ、とろみを
つけたものをかけて出来上がり
(煮汁にジャムでも良い)