地域
洋ナシのタルト （りんごでもＯＫ！！）
《材料》 <タルト生地 ２台分>
中力粉 ２ｃｕｐ { 強力 １ｃｕｐ 薄力 １ｃｕｐ }
全粒薄力粉 １ｃｕｐ
なたね油 １／２ｃｕｐ
豆乳 １／２ｃｕｐ
自然塩 少々
<クレームダマンド>
アーモンドパウダー １ｃｕｐ
全粒薄力粉 １／２ｃｕｐ
ベーキングパウダー 小さじ ４（大さじなら２）
自然塩 少々
なたね油 大さじ ４
豆乳 １／２ｃｕｐ
<洋ナシのコンポート>
洋ナシ ２～３個
りんごジュース １ｃｕｐ
自然塩 少々
レモン汁 少々
<つや出し>
アプリコットジャム
《作り方》
１、生地をつくる。 粉と塩をふるい、油を加え
ポロポロに混ぜ合わせ、豆乳を加え、さっくり混ぜ
冷蔵庫でなかせる
２、生地をのばし、型に敷き詰め、１８０℃で１２分焼く
３、クレームダマンド、ＤｒｙとＷｅｔをそれぞれ良く混ぜてか
ら合わせ、タルト台に流し、１８０℃で１０分焼く
冷めたら、アプリコットジャムを塗る
４、洋ナシのコンポート
ナシは皮をむき、４等分にカット、レモン以外を
鍋に入れ、煮る。 レモンを入れ、冷ましてから
スライスする。 皮は紅茶に入れても良し・・・！！
５、仕上げ
３に４を載せ、煮汁の残りに寒天と葛を入れ、とろみを
つけたものをかけて出来上がり
（煮汁にジャムでも良い）
