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地域

洋ナシのタルト   (りんごでもOK!!)

《材料》  <タルト生地 2台分>

        中力粉 2cup { 強力 1cup 薄力 1cup }
        全粒薄力粉  1cup
        なたね油    1/2cup
        豆乳       1/2cup
        自然塩  少々

       <クレームダマンド>

        アーモンドパウダー  1cup
        全粒薄力粉     1/2cup
        ベーキングパウダー  小さじ 4(大さじなら2)
        自然塩   少々
        なたね油    大さじ 4
        豆乳      1/2cup

       <洋ナシのコンポート>

        洋ナシ   2~3個
        りんごジュース  1cup
        自然塩    少々
        レモン汁   少々

       <つや出し> 
        アプリコットジャム

《作り方》

  1、生地をつくる。  粉と塩をふるい、油を加え
    ポロポロに混ぜ合わせ、豆乳を加え、さっくり混ぜ
    冷蔵庫でなかせる

  2、生地をのばし、型に敷き詰め、180℃で12分焼く

  3、クレームダマンド、DryとWetをそれぞれ良く混ぜてか
    ら合わせ、タルト台に流し、180℃で10分焼く
    冷めたら、アプリコットジャムを塗る

  4、洋ナシのコンポート
    ナシは皮をむき、4等分にカット、レモン以外を
    鍋に入れ、煮る。 レモンを入れ、冷ましてから
    スライスする。  皮は紅茶に入れても良し・・・!!

  5、仕上げ
    3に4を載せ、煮汁の残りに寒天と葛を入れ、とろみを
    つけたものをかけて出来上がり
    (煮汁にジャムでも良い)