2017年5月
投稿者: 地域の茶の間がる 日付: 2017/05/12(金) 21:16
智子さんのケーキ
米粉のリンゴケーキ (天板一枚分)
1.リンゴ1個を5㎜角切り
鍋に入れ、砂糖大匙1、酢大匙1½入れ、強火でかき混ぜながら、
リンゴが透明になるまで煮る。さましておく
2.米粉 300g、BP大匙1、砂糖100g
泡立て器で混ぜる
3.豆乳 300ml、油 100ml、塩小匙½
泡立て器でよく混ぜる
リンゴ煮を加えて混ぜる
4.2に3を加え、よく混ぜ、天板に平らに入れる
5.予熱なしのオーブン160°Cで40分程焼く
クルミとレーズンのブラウニュー (天板一枚分)
1.薄力粉 250g、ココア粉 50g、BP大匙1
合わせてふるう
2.豆みそ 6g、豆腐 300g、
よく混ぜる
3.油 100g、黒糖 100g、てんさい糖 100g、
バニラエクストラクト 小匙2
よく混ぜ合わせ、2を加え、よく混ぜ合わせる
4.3に1を加え、ゴムベラで切るように、粉気がなくなるまで混ぜ合
わせ、
クルミ 80g(乾煎りして粗みじん切り)
レーズン80gをさっくり混ぜる
5.175℃に予熱したオーブンで25分程焼く