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2017年5月

智子さんのケーキ

米粉のリンゴケーキ  (天板一枚分)

1.リンゴ1個を5㎜角切り
    鍋に入れ、砂糖大匙1、酢大匙1½入れ、強火でかき混ぜながら、
    リンゴが透明になるまで煮る。さましておく

2.米粉 300g、BP大匙1、砂糖100g
    泡立て器で混ぜる

3.豆乳 300ml、油 100ml、塩小匙½
    泡立て器でよく混ぜる
    リンゴ煮を加えて混ぜる

4.2に3を加え、よく混ぜ、天板に平らに入れる

5.予熱なしのオーブン160°Cで40分程焼く

 

クルミとレーズンのブラウニュー  (天板一枚分)

1.薄力粉 250g、ココア粉 50g、BP大匙1
     合わせてふるう

2.豆みそ 6g、豆腐 300g、
     よく混ぜる

3.油 100g、黒糖 100g、てんさい糖 100g、
  バニラエクストラクト 小匙2
     よく混ぜ合わせ、2を加え、よく混ぜ合わせる

4.3に1を加え、ゴムベラで切るように、粉気がなくなるまで混ぜ合
  わせ、
  クルミ 80g(乾煎りして粗みじん切り)
  レーズン80gをさっくり混ぜる

5.175℃に予熱したオーブンで25分程焼く