コミュニティ・レストラン　ネットワーク北海道

地理的条件

ＪＲ北広島駅より徒歩２０分の住宅街の中にある。

店のコンセプト

地域の人たちの交流の場。地域の茶の間。

開店までの経緯

２００７年度北広島市主催のコミュニティビジネスセミナーに参加したメンバーのうち、地域に「食」を通じた交流の場を作りたいと考えた有志６人が中心となりコミュニティ・レストラン研究会を立ち上げ、活動を開始。９回の「コミレス試験営業」を経て、常設のコミレス開店となった。

店舗

コミレスの趣旨に理解を示してくれた大家さんから一軒家を借り受け、改装して店舗にした。広さ３０坪。２３席。

メニュー・食材

食の安心安全を第一に、米や調味料など、原材料は納得のいく食材を使用している。メニューは日替わりで、その日の担当のシェフが得意料理を提供している。環境にもこだわり、食器洗いや掃除には≪せっけん≫を使用している。

その他の特長

働くスタッフはワーカーズコレクティブ方式で、雇い・雇われる関係でなく、自ら出資・経営・労働を担う働きかたをしている。